GermanWikipedia - /page/entry.mu

Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Nicolas Appert</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Nicolas Appert</span></h1>

</header>

</div>

<p><b>Nicolas Appert</b> (* <a href="17._November" title="17. November">17. November</a> <a href="1749" title="1749">1749</a><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> in <a href="Ch%C3%A2lons-en-Champagne" title="Châlons-en-Champagne">Châlons-en-Champagne</a>, <a href="Frankreich" title="Frankreich">Frankreich</a>; † <a href="1._Juni" title="1. Juni">1. Juni</a> <a href="1841" title="1841">1841</a><sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> in <a href="Massy_(Essonne)" title="Massy (Essonne)">Massy</a>, Frankreich) war ein französischer Konditor und Erfinder. Sein Geburtsjahr wird auch mit 1750 oder 1752 angegeben, sein Sterbejahr auch mit 1840. Früher wurde der Vorname fälschlich mit François, Nicolas-François, Charles oder Charles-Nicolas angegeben, vermutlich weil François („der Franzose“) als Name missverstanden wurde.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Leben">Leben</h2></div>

<p>Appert, Sohn eines Weinhändlers und Gastwirts, absolvierte eine Ausbildung zum Koch, gründete später eine Brauerei und ließ sich schließlich zum Meisterkoch weiterbilden. Von 1772 bis 1775 arbeitete er als Mundkoch am Hofe Herzog <a href="Christian_IV._(Pfalz-Zweibr%C3%BCcken)" title="Christian IV. (Pfalz-Zweibrücken)">Christians IV.</a> in <a href="Zweibr%C3%BCcken" title="Zweibrücken">Zweibrücken</a>, dann von 1775 bis 1784 in <a href="Forbach_(Moselle)" title="Forbach (Moselle)">Forbach</a> bei dessen Witwe, der <a href="Marianne_Camasse%2C_Gr%C3%A4fin_von_Forbach" title="Marianne Camasse, Gräfin von Forbach">Gräfin von Forbach</a>. Nach dem Tod seines Vaters gründete er 1784 eine <a href="Confiserie" class="mw-redirect" title="Confiserie">Confiserie</a> in Paris und eine Familie. Schon zu dieser Zeit beschäftigte ihn die Frage, wie man Lebensmittel dauerhaft haltbar machen könnte. 1796 verkaufte er die Confiserie und richtete sich eine Versuchswerkstatt in <a href="Ivry-sur-Seine" title="Ivry-sur-Seine">Ivry-sur-Seine</a> ein. 1804 gründete er die weltweit erste Konservenfabrik. 1810 wurde er vom französischen Innenminister mit einer Förderung in Höhe von 12.000 Franken für seine Konservierungsmethode bedacht. Die Auszahlung war mit der Auflage verbunden, die Methode in einem Buch zu veröffentlichen und dem Ministerium 200 Exemplare zukommen zu lassen. Daraufhin verfasste Appert das epochale Werk <i>Livre de tous les ménages, ou l'art de conserver</i> (deutsch: Buch für alle Haushalte oder die Kunst des Konservierens). Seine Methode, Lebensmittel durch Erhitzen und Luftabschluss in Glasbehältern zu <a href="Konservierung" title="Konservierung">konservieren</a>, heute unter <a href="Einkochen" title="Einkochen">Einkochen</a> bzw. Einwecken bekannt, entwickelte er weiter und setzte ab 1812 Weißblechdosen ein, die er in England kennengelernt hatte. 1827 stellte er erstmals <a href="Kondensmilch" title="Kondensmilch">Kondensmilch</a> her.

</p><p>Ein Raum des Museums für Kunst und Archäologie von Châlons-en-Champagne ist ihm gewidmet (Sammlung Jean Paul Barbier und AINA, Details von Objekten online auf der Website der International Association Nicolas Appert).

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Werke">Werke</h2></div>

<ul><li><i>Le livre de tous les ménages, ou l’art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales.</i> Patris et Cie., Paris 1810, 8°, XXII-116 p. (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k202755q.pdf">online</a> bei <a href="Gallica" title="Gallica">Gallica</a>).

<ul><li>Deutsche Übersetzung: <i>Das Buch für alle Haushaltungen, oder: Die Kunst alle thierische und vegetabilische Nahrungsmittel mehrere Jahre vollkommen genießbar zu erhalten.</i> Pauli et Cie., Koblenz 1810 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=mMs6AAAAcAAJ&hl=de&pg=PP5#v=onepage&q&f=false">online</a> bei Google Books).</li></ul></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Eckehard und Walter Methler: <i>Von Henriette Davidis bis Erna Horn.</i> Wetter/Ruhr 2001, ISBN 3-9810130-4-2 (ausführliche Bibliographie auf S. 79 ff.)</li>

<li>Jean-Paul Barbier: <i>Nicolas Appert inventeur et humaniste.</i> Royer, Paris 1994, ISBN 2-908670-17-8.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Nicolas_Appert?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Nicolas Appert</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.planet-wissen.de/gesellschaft/essen/frischhalten/pwienicolasapperterfinderderkonserve100.html"><i>Nicolas Appert – Erfinder der Konserve</i></a> bei <a href="Planet_Wissen" title="Planet Wissen">Planet Wissen</a></li>

<li>Kay Bandermann: <i><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/zeitzeichen/zeitzeichen-nicolas-appert-102.html">17.11.1749: Geburtstag von Nicolas Appert, Gründer der ersten Konservendosenfabrik</a></i>. In: <i><a href="WDR5" class="mw-redirect" title="WDR5">WDR5</a></i>, <a href="ZeitZeichen_(H%C3%B6rfunksendung)" class="mw-redirect" title="ZeitZeichen (Hörfunksendung)">ZeitZeichen</a>, 17. November 2024, (Podcast, 13:38 Min., verfügbar bis 18. November 2099.)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Archives départementales de la Marne: Châlons-sur-Marne. Paroisse Saint-Jean. Baptêmes, mariages, sépultures 1748–1758. 2E 119/21 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://archives.marne.fr/ark:/86869/dgjptf8cr91b/84a48ed2-b667-486a-b85f-f6e1b6454bf9">online</a>).</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Archives départementales de l’Essonne: Massy. Registre d'état civil. Naissances, mariages, décès 1840–1845. 4E/1945 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://archives.essonne.fr/ark:/28047/mpxkt8cw3dzf/fd198f77-6283-4cb3-80bf-fd2c41a007a9">online</a>).</span>

</li>

</ol>

<div>

Normdaten (Person): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/129214302">129214302</a></span> | <a href="Library_of_Congress_Control_Number" title="Library of Congress Control Number">LCCN</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/n85227850">n85227850</a></span> | <a href="Virtual_International_Authority_File" title="Virtual International Authority File">VIAF</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://viaf.org/viaf/51684887/">51684887</a></span> | </div>

</div></div>

</div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2024-11-18" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Nicolas_Appert&oldid=250444598">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

</div>

</div></div>

</div>

</main>

</div>

</body></html>